★ 明太チーズスンドゥブ（味噌味）＠東京純豆腐

「純豆腐」なる料理名を初めて認識したのは、随分前の事。確か東京タワーの近くに、「純豆腐」を看板に掲げた店があった。あっさりした味と食感が好ましい豆腐に、「純」の一文字をのせた食べ物が果たしてどんなであるか、興味が湧きつつもその時は見送ったのだった。

それから数年が経ち、あの時見送った「純豆腐」は、私の身近に姿を現した。荻窪ルミネのレストランフロアから「洋麺屋五右衛門」が姿を消し（駅北口の商店街内に移転）、空いたフロアに「東京純豆腐」が入ったのである。改めてじっくりメニューを眺めると、「純豆腐」とはどうやら「豆腐をメインにした韓国風味付けの小鍋」であるようだったので、豆腐も韓国料理も鍋も好きな私には、非常に打ってつけであると思われた。

幾つもあるメニューの中から、今回は更に好物を組み合わせて、「明太チーズスンドゥブ」を注文してみた。味は味噌と塩が選べるようなので、満腹感を追求して味噌味を選択してみた。食べてみると、看板の名に恥じぬ豆腐メインっぷり。普通の豆腐と製法が違うのか、食感はかなり滑らかな感じであり、純粋に美味しい上に、「豆腐」という事で美容に良さげな気配もあって、店内の女性客盛況ぶりにも納得できた。同行の友人は、「牛スジスンドゥブ（塩味）」を注文していたが、これは韓国風牛スジ鍋にとても近くて美味しかった。寒い時期になったら、頻繁に通いたい。または、手近な材料で近い味を再現できるレシピを入手したい。

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マヌルネっ子　１０（動物園始めました。）・むちゅうちゅうですがなにか？＆おかえりなさい（以上２点、世界はニャーでできている。－なでしこ館－）／力を合わせれば、きっと乗り越えられるさ＆すやすやと眠る子猫にそっと毛布をかけるドム＆コンビニから動けなくなった（以上３点、ねこメモ）

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咳払い（クモザル／動物園写真館）・アメリカバク（のんびりと動物園散歩）

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