2009-08-01 豚キムチその後 他 [長年日記]
★ 豚キムチその後
先日作って美味しかった豚キムチのレシピに、ちょこちょこアレンジを加えてみているのでそのメモ。
- 先日のレシピ（豚肉＋キムチ＋もやし＋ニラ＋卵）に、友人のリクエストでトマトを加えてみた。トマトは卵に匹敵する八方美人だし、「卵とトマトの炒め物」なんて中華料理もある。まず失敗しないだろう、と事前に予測していた通りで、ますます味が和らいで美味しくなった。しかし一方、これは果たして何の料理なのかが判然としない、混沌とした雰囲気をまとい始めた感もある。
- 逆に基本レシピに忠実に、もやしではなく長葱を使い、麺つゆではなく醤油とオイスターソースを使って作ってみた。そして、うっかり韮を入れ忘れた。その結果、美味しさが減った。まず、あくまでも私の好みとしては、長葱が豚キムチに合わない。葱特有の甘味と香りが邪魔っぽい。それから、韮は絶対に入れるべき。韮特有の甘味と香りは加わっといた方が良い。ここまでは失敗の原因を分析できるのだが、醤油＆オイスターソースの味付けが麺つゆに劣るのは、意味がわからない。長葱抜きに韮入りという、具のほうの条件を完全に整えた上で、もう一度醤油＆オイスターソースにチャレンジしてみたい。
★ 萌え猫画像
「猫カフェ『猫のまほう 東京西五反田店』に行って来ました♪」（糸の切れた凧） ／ＬＡＮケーブルに囲まれて（猫式訓練所）
★ 萌えアニマル画像
黄色いクチバシさん（ハイイロエボシドリ）（のんびりと動物園散歩）／「コアジサシ：子育て真っ最中…東京の下水処理施設の屋上で」（毎日新聞→ＳｕｅＭｅＳｕｂＬｏｇ）／「『とろけるほどかわいい』女の子と犬の写真にコメント殺到」（らばＱ／かーずＳＰより）／「ハクビシン」（川崎市（夢見ヶ崎動物公園））・「パンダに誕生日ケーキのプレゼント」（ナショナルジオグラフィック）
「竹の棒を支えにして、ビーツ（サトウダイコンの一種）のジュースのアイスキャンディを３層に重ね、その上に果物をあしらったもの」「製作するのに２週間」。鮮やかな紫色に度肝抜かれたが、ビーツの色と知って安心。＜「パンダに誕生日ケーキのプレゼント」
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