★ ささみのソテー　クリームマスタードソース

唐突に鶏ささみが食べたくなった。鶏ささみは安価だし、低脂肪高蛋白だから、食べたい衝動に屈服しても差し支えあるまい。ネットでお手頃かつ面白そうなレシピを探し、買い物に出かけた（→「ささみのソテー　クリームマスタードソース」（ｃｏｏｋｐａｄ））。以下、調理＆試食雑感。

• 肉屋店頭で、「ささみ」とは明記されていない（「大山鶏」とだけ書かれていた）特売パックを、質感が緻密っぽい肉の見た目からささみと推測して買った。しかし、ささみなんてこれまで調理した事がなく、つまり買うのも初めてなので、自分の推測に全く自信がなくてドキドキした。
• 手頃なサイズにカットし終わったささみを、酒で揉めとの指示。酒は以前、「混ぜ物の入った不味い料理酒なんか使うな、安い日本酒を使え」と２ｃｈまとめ辺りで読んだのを、鵜呑みにその通りにして使っている。ここしばらく、酒を使う料理をしていなかったので、時間が空いた間に品質が劣化してないかを味見して確かめてみたら、空きっ腹に日本酒を入れた形になったので、とても驚いた。そこで驚く自分にも驚いた。
• 材料欄にはコーンスターチとあるが、買っても絶対使いきらないので、一般的に代用しても差し支えない旨確認した上で、片栗粉で代用。片栗粉の場合、温度が下がるとサラサラになりがちなのがコーンスターチと異なるらしいが、今回の料理は冷める前に食べるから大丈夫だろう。というか、そもそも片栗粉自体も、全然使い切らない。
• アスパラはレンジで下茹で。レンジ下茹では、簡単便利で目眩がする程。
• 好みでしめじも加えてみた。「炒め物＆焼き物にきのこ類を足して、料理がぶち壊しになる」なんて事態はそうそうないよな。
• 塩胡椒でシンプルに味を調える系の調味が著しく苦手。辛くなり過ぎないように控えめにしてしまい、個人的に薄味が好きなのもあって、超薄味で完成してしまう。自分の食べ物としては差し支えない味付けだが、とても人前には出せない域。次回は、オリーブ油の代わりにバターで炒める事で、塩味を足し込んでみよう。

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裏心（世界はニャーでできている。－なでしこ館－）・「大阪:天満の猫カフェ『猫の時間』に行って来ました。」＆「大阪:なんばの猫カフェ『猫ｃａｆｅ　ぐるぐる堂』に行って来ました♪」＆「大阪:高槻の猫カフェ『ねこの部屋　あまえんぼう』に行って来ました♪」（以上３点、糸の切れた凧）・「点在する猫ベッド」（トーキョーワッショイ）

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お外のタカくん（チンパンジー／Ｐｈｏｔｏｌｏｇ　Ｚｏｏ）・あらあらあら、まぁまぁ・・・（ホッキョクグマ／動物園始めました。）・シロテテナガザルのナポちゃん（のんびりと動物園散歩）・好きな場所（ダルマワシ／動物園写真館）／「全身真っ白なカササギ見つかる　英ドーバー」（国際時事新聞／→画像：“Albino magpie: photograph ”（Ｔｅｌｅｇｒａｐｈ））・「クラゲをボールにして遊ぶイルカ」（ＧＩＧＡＺＩＮＥ）

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