★ とろけるクレープ　Ｔｈｅティラミス　＆　コクうまカスタと大人のレーズン＠モミアンドトイズ

今日もまた、「自由が丘スイーツ」の話。クレープという食べ物は、スイーツ的には今や「古典的定番」的な位置付けではないかと思われるが、ここ「モミアンドトイズ」の「とろけるクレープ」は、他のクレープと違う売りがある。それは名前の通り、“とろける”食感であり、生クリームには海洋性コラーゲンを、クレープにはアーモンド粉を加えて、食感と口溶けをそれぞれ向上させているんだとか。

という訳で、移動車風な固定屋台の下にある食券販売機で、メニューを選択。多少大人びた味をと思い、ティラミスを選んでみたところ、予想を上回る勢いで大人の味だった。甘味が控えめで、珈琲のビターな風味が前面に出ていて、チーズ（マスカルポーネでなくクリームチーズらしい）との合わさり方も、甘味とは違う趣になっている。未成年がこれを食べた場合には、「甘くなーい、にがーい」という率直な感想が出てくるかもだが、珈琲をブラックで飲むようになって早数年の私には、非常に美味しく頂けた。同行の友人は、カスタード＆レーズンをチョイスしていたが、これも甘味控えめでラムレーズン前面な大人の味だった印象。

また、肝心の“とろける”ぶりはというと、クレープ粉の食感が確かに独特。クレープはこれまで、薄焼きが尊ばれてきたと認識しているが、こういう「ふわっと」「しっとり」そして「消えていく」感じの生地も、新しい上にとても美味しくて良いなあ、と思った。クリームの“とろける”ぶりは、クリームメインのメニューを選択しなかったからか、あまりよくわからなかった。

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